筑前煮

調理時間： 30分人数： 2人分

煮物和食根菜

材料

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材料費合計¥560

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1
鶏肉は一口大に切り、干し椎茸は水で戻して石づきを取り、軸を落として半分に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。人参、大根は乱切り、白菜はざく切りにする。こんにゃくは下茹でして一口大に切る。
2
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参、大根を加えて炒め合わせる。
3
だし汁、醤油、みりん、砂糖、干し椎茸を加え、煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。
4
白菜、こんにゃくを加え、さらに5分ほど煮る。
5
火を止めて味をなじませる。 ★ポイント: 煮込む際に、野菜から出る水分と調味料で煮汁が少なくなるので、焦げ付かないように注意しましょう。