白身魚のムニエル レモンバターソース

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 白身魚の切り身（タラ、カレイなど）2切れ¥450
• 小麦粉適量¥20
• バター20g¥60
• レモン汁大さじ1¥30
• 塩少々¥5
• こしょう少々¥5
• オリーブオイル大さじ1¥30

1. 1

   白身魚は水気を拭き取り、塩、こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターの半量を熱し、白身魚を中火で焼く。

3. 3

   両面に焼き色がついたら取り出し、皿に盛る。

4. 4

   同じフライパンに残りのバターを溶かし、レモン汁を加えて軽く煮詰める。

5. 5

   魚にソースをかけたら完成。 ★ポイント: 小麦粉をまぶすことでソースが絡みやすくなり、魚の水分が逃げるのを防ぎます。