むかごと豆腐のチゲ風スープ

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• むかご80g¥160
• 木綿豆腐150g¥50
• 豚バラ薄切り肉50g¥150
• ニラ1/4束¥50
• だし汁400ml¥10
• コチュジャン大さじ1¥15
• 醤油小さじ1¥2
• ごま油小さじ1¥5
• 塩少々¥1

1. 1

   むかごはよく洗い、水気を切る。豆腐は1.5cm角に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは4〜5cm長さに切る。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらむかごを加えて炒め合わせる。

3. 3

   だし汁を加えて煮立ったら、豆腐、コチュジャン、醤油を加える。

4. 4

   豆腐が温まったらニラを加え、さっと煮る。塩で味を調える。 ★ポイント: ニラは火を通しすぎると風味が飛ぶので、最後に入れるのがおすすめです。

5. 5

   器に盛り付けて完成。