豚ひき肉とナスの甘辛炒め

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 豚ひき肉150g¥200
• ナス2本¥100
• 醤油大さじ1.5¥15
• みりん大さじ1¥10
• 砂糖小さじ1¥5
• 片栗粉小さじ1¥5
• サラダ油適量¥10

1. 1

   ナスは1.5cm厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気をよく拭く。

2. 2

   醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を多めに熱し、ナスを揚げ焼きにする。一度取り出す。

4. 4

   同じフライパンに少量のサラダ油を足し、豚ひき肉を炒める。

5. 5

   豚ひき肉の色が変わったら、ナスを戻し入れ、混ぜておいた調味料を加える。

6. 6

   全体に調味料が絡まったら、片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、とろみをつけて完成。 ★ポイント: ナスは素揚げすることで、油っぽくならず、味がよく絡みます。