冬瓜と卵のすまし汁

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 冬瓜100g¥50
• 卵1個¥30
• だし汁400ml¥20
• 醤油小さじ1/2¥2
• 塩少々¥1
• 三つ葉少々¥20

1. 1

   冬瓜は皮と種を取り、1cm角に切る。卵は溶いておく。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら冬瓜を加える。

3. 3

   冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   醤油、塩で味を調える。

5. 5

   溶き卵を菜箸でぐるぐると回しながら、ゆっくりと流し入れる。

6. 6

   卵がふんわりと固まったら火を止める。

7. 7

   器に盛り付け、三つ葉を添える。 ★ポイント: 卵は火を止める直前に入れ、ゆっくりと流し入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。