むかごの茶碗蒸し

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• むかご50g¥150
• 卵2個¥60
• だし汁300ml¥20
• 薄口醤油小さじ1¥5
• みりん小さじ1¥5
• 塩少々¥2

1. 1

   むかごはよく洗い、水気を切る。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、薄口醤油、みりん、塩を加えて混ぜ合わせ、濾す。

3. 3

   茶碗蒸し用の器にむかごを入れ、卵液を静かに注ぐ。

4. 4

   蒸し器に入れ、中火で15〜20分、竹串を刺して澄んだ汁が出れば蒸し上がり。

5. 5

   ★ポイント: 蒸している間は蓋を布巾で包むと、水滴が落ちるのを防ぎ、表面が綺麗に仕上がります。