鶏ひき肉と豆腐の和風あんかけ

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 鶏ひき肉100g¥150
• 絹ごし豆腐150g¥80
• だし汁150ml¥20
• 醤油大さじ1.5¥25
• みりん大さじ1¥15
• 片栗粉小さじ2¥10
• 水（片栗粉用）小さじ2
• 刻みネギ（あれば）適量¥50

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切ってから2cm角に切る。

2. 2

   片栗粉は水で溶いておく。

3. 3

   鍋にだし汁、醤油、みりん、鶏ひき肉を入れて中火で煮る。アクが出たら取り除く。

4. 4

   鶏ひき肉に火が通ったら豆腐を加え、2〜3分煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

6. 6

   器に盛り付け、刻みネギを散らす。 ★ポイント: 豆腐を加えたら崩れないように優しく混ぜましょう。