豚バラと彩り野菜の卵とじ

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 豚バラ肉150g¥300
• にんじん1/3本¥30
• 玉ねぎ1/4個¥20
• ピーマン1個¥40
• 卵2個¥50
• だし汁150ml¥10
• 醤油大さじ1.5¥10
• みりん大さじ1¥10
• 砂糖小さじ1¥5

1. 1

   豚バラ肉は一口大に切る。にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。

3. 3

   煮立ったら豚バラ肉とにんじん、玉ねぎを加えてアクを取りながら煮る。

4. 4

   野菜が柔らかくなったらピーマンを加え、2〜3分煮る。

5. 5

   溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。 ★ポイント: 卵は一度に加えず、半熟状になったら火を止めることで、ふんわりとした食感になります。