鶏もも肉の照り焼き

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 鶏もも肉1枚(約250g)¥350
• サラダ油大さじ1¥20
• しょうゆ大さじ2¥40
• みりん大さじ2¥50
• 料理酒大さじ1¥30
• 砂糖小さじ1¥5

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、厚さを均等にするため観音開きにする。フォークで数カ所刺す。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目から中火で焼く。

3. 3

   皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにする。

4. 4

   余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を加えて煮絡める。

5. 5

   タレが煮詰まって照りが出たら完成。 ★ポイント: 皮目をパリッと焼くことで香ばしく仕上がります。タレを加えたら焦げ付かないように注意しましょう。