さつまいもの天ぷら

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• さつまいも1本 (約200g)¥150
• 天ぷら粉50g¥50
• 冷水80ml
• 揚げ油適量¥100

1. 1

   さつまいもは皮をよく洗い、5mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。

2. 2

   ボウルに天ぷら粉と冷水を入れ、さっくりと混ぜて衣を作る。

3. 3

   ★ポイント: 衣は混ぜすぎるとグルテンが出てサクサクにならないので、粉っぽさが少し残る程度でOKです。

4. 4

   さつまいもに衣をつけ、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

5. 5

   ★ポイント: 揚げる際は、一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。衣が固まらないうちにさつまいもに絡めてください。