むかごとエリンギのソテー バルサミコ風味

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• むかご80g¥160
• エリンギ1本¥100
• バター10g¥20
• バルサミコ酢大さじ1.5¥30
• 醤油小さじ1¥2
• 砂糖小さじ1/2¥1
• パセリのみじん切り少々¥5

1. 1

   むかごはよく洗い、水気を切る。エリンギは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、エリンギを炒める。焼き色がついたらむかごを加えて炒め合わせる。

3. 3

   むかごに火が通ったら、バルサミコ酢、醤油、砂糖を加えて全体に絡めながら煮詰める。 ★ポイント: ソースが焦げ付かないように、弱火で手早く絡めましょう。

4. 4

   器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らして完成。