麻婆茄子

栄養成分（1人分）

エネルギー

400 kcal

たんぱく質

15 g

脂質

30 g

炭水化物

20 g

食塩相当量

2 g

※AIが材料と分量から見積もった概算値です。実際の栄養成分とは異なります。

材料

1. 1

   茄子はヘタを取り、乱切りにして水にさらす。水気をしっかり切って、油で素揚げまたは多めの油で炒める。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を炒めて香りを出す。

3. 3

   豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、長ねぎ、甜麺醤、醤油、酒を加えて炒め合わせる。

4. 4

   水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   ★ポイント: 茄子は素揚げすると油っぽくなるので、炒める場合は少なめの油でじっくり火を通しましょう。

6. 6

   素揚げ（または炒めた）茄子を加えて調味料と絡め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   器に盛り付け、お好みでラー油や花椒をかける。