鮭ときのこのバター醤油炒め

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 生鮭2切れ¥400
• エリンギ1パック¥150
• しめじ1/2パック¥80
• バター15g¥60
• 醤油大さじ1.5¥25
• みりん小さじ1¥15
• サラダ油大さじ1¥20
• 塩少々¥10
• こしょう少々¥10

1. 1

   鮭は一口大に切り、塩、こしょうを振る。エリンギは食べやすい大きさに、しめじは石づきを取ってほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、鮭の皮目から焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

3. 3

   同じフライパンにバターを溶かし、エリンギとしめじを炒める。

4. 4

   きのこがしんなりしたら、鮭を戻し入れ、醤油、みりんを加えて全体に絡める。

5. 5

   味見をして、塩、こしょうで調える。 ★ポイント: 鮭は焼きすぎるとパサつくので、火を通しすぎないように注意しましょう。