大根ステーキ

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 大根1/3本¥100
• バター10g¥20
• 醤油大さじ1.5¥15
• みりん大さじ1¥15
• 片栗粉適量¥10
• サラダ油適量¥10

1. 1

   大根は1.5cm厚さの輪切りにし、面取りをする。厚めに面取りすることで煮崩れを防ぎます。

2. 2

   鍋に大根とたっぷりの水（または米のとぎ汁）を入れて火にかけ、竹串がすっと通るまで下茹でし、ザルにあげて水気を拭き取る。

3. 3

   大根の表面に片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油とバターを熱し、大根の両面を焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   醤油とみりんを加えて、大根に絡めながら焼く。 ★ポイント: 下茹ですることで大根が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。