鯛のあら汁

栄養成分（1人分）

エネルギー

150 kcal

たんぱく質

20 g

脂質

5 g

炭水化物

8 g

食塩相当量

1.5 g

※AIが材料と分量から見積もった概算値です。実際の栄養成分とは異なります。

材料

1. 1

   鯛のあらは熱湯をかけて臭みを取り、冷水で洗って血合いなどを丁寧に取り除く。

2. 2

   大根は銀杏切りにし、ねぎは小口切りにする。

3. 3

   鍋に水とだし昆布を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

4. 4

   鯛のあらを加えてアクを取りながら煮込み、だしを取る。鯛の身が取れやすくなったら火を止める。

5. 5

   大根を加えて柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   味噌を溶き入れ、ねぎを散らす。

7. 7

   ★ポイント: 鯛のあらは丁寧に下処理することで、臭みがなく美味しい出汁が取れます。