小豆の甘煮

栄養成分（1人分）

エネルギー

350 kcal

たんぱく質

8 g

脂質

1 g

炭水化物

75 g

食塩相当量

0.2 g

※AIが材料と分量から見積もった概算値です。実際の栄養成分とは異なります。

材料

1. 1

   小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。途中、水が減ったら足す。

2. 2

   小豆が柔らかくなったら、煮汁を一度捨てる。（渋抜き）

3. 3

   再度たっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら、小豆が指で潰せるくらいになるまで煮る。

4. 4

   小豆が柔らかくなったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、弱火で煮詰める。

5. 5

   塩を加えて全体を混ぜ合わせる。

6. 6

   火を止め、そのまま冷ます。

7. 7

   ★ポイント: 砂糖を加える前に小豆の煮汁を捨てると、アクや渋みが取れてすっきりとした甘さになります。