鶏もも肉の照り焼き

材料

材料が足りない・代用したい場合には、材料をチェックすると代用品を提案できます。

• 鶏もも肉1枚（約250g）¥300
• 醤油大さじ2¥30
• みりん大さじ2¥30
• 砂糖大さじ1¥10
• 酒大さじ1¥15
• サラダ油小さじ1¥20
• 白いりごま（あれば）適量¥30

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを均一にするために観音開きにする。フォークで数カ所刺す。

2. 2

   フライパンに醤油、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。両面に焼き色がついたら、混ぜ合わせたタレを加えて煮絡める。

4. 4

   タレが煮詰まり、鶏肉に照りが出たら火を止める。

5. 5

   器に盛り付け、食べやすい大きさに切る。お好みで白いりごまを振る。 ★ポイント: 鶏肉の皮目をパリッと焼くと香ばしく仕上がります。