鶏もも肉の塩麹焼き

栄養成分（1人分）

エネルギー

400 kcal

たんぱく質

32 g

脂質

28 g

炭水化物

5 g

食塩相当量

1.8 g

※AIが材料と分量から見積もった概算値です。実際の栄養成分とは異なります。

材料

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、厚さを均等にするために数カ所切り込みを入れる。

2. 2

   ボウルに鶏肉、塩麹、酒、こしょうを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で最低30分（できれば一晩）漬け込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で火を通す。

4. 4

   火が通ったら蓋を取り、皮目をパリッと焼き上げる。

5. 5

   食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

6. 6

   ★ポイント: 塩麹に漬け込むことで、鶏肉のタンパク質が分解され、驚くほど柔らかくジューシーになります。